Fondant aux biscuits roses de Reims : douceur et élégance sucrée

Saveur fruitée : Incorporez des morceaux de framboises fraîches ou des éclats de fraises séchées dans la pâte avant la cuisson. Ces fruits apporteront une légère acidité qui équilibre la douceur du gâteau.

Amandes croquantes : Pour un contraste de texture, parsemez la surface du gâteau de quelques amandes effilées avant d’enfourner. Elles deviendront légèrement dorées et apporteront du croquant à chaque bouchée.

Version sans lactose : Remplacez le beurre par 90 g d’huile de coco fondue ou de margarine végétale pour une version adaptée aux intolérants au lactose, tout en conservant le moelleux du gâteau.

Conseils pratiques:

Un mixage fin pour une texture parfaite : Veillez à bien mixer les biscuits roses jusqu’à obtenir une poudre fine, sans morceaux. Cela garantira une texture homogène et fondante au gâteau.

Température des ingrédients : Sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la préparation pour qu’ils soient à température ambiante. Cela facilite le mélange des ingrédients et améliore la texture du gâteau.

Vérification de la cuisson : Chaque four étant différent, surveillez la cuisson à partir de 25 minutes. Si le gâteau semble trop coloré sur le dessus mais pas encore cuit à cœur, couvrez-le d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop rapidement.