Gâteau à l’ananas

3 tasses de farine tout usage

1 cuillère à thé de poudre à cuisson

1 ⁄2 cuillère à thé de sel

1 tasse d’anananas écrasé (avec jus)

1 ⁄2 tasse de crème fraîche

1 cuillère à thé d’extrait de vanille

Facultatif : 1 ⁄2 cuillère à thé d’extrait d’ananas ou de noix de coco pour une saveur extra

Pour le glaçage à l’ananas :

1 1 ⁄2 tasses de sucre en poudre

3–4 cuillères à soupe de jus d’ananas (d’ananas concassé en boîte ou frais)

Facultatif : 1 cuillère à thé d’ananas finement écrasé pour la texture

Garniture optionnelle : flocons de noix de coco grillés ou pinanas

Instructions :