Gâteau d’abricot à la crème pâtissière : un dessert fruité et fondant

Versez ensuite la crème pâtissière onctueuse sur la pâte. Répartissez-la de manière homogène sur toute la surface du gâteau à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, en veillant à bien l’étaler jusqu’aux bords pour un résultat équilibré.

Coupez les abricots frais en quartiers réguliers et disposez-les en rosace sur le dessus du gâteau pour un rendu esthétique. Saupoudrez d’amandes effilées pour ajouter une touche croquante. Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Surveillez bien la cuisson, car celle-ci peut varier selon la puissance de votre four : le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et ferme au toucher.

Laissez le gâteau moelleux aux abricots refroidir complètement avant de le démouler. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une finition élégante. Ce dessert fruité et fondant se conserve parfaitement jusqu’à trois jours au réfrigérateur. C’est une façon gourmande de sublimer les fruits de saison tout en régalant toute la famille !