Votre image pourrait évoquer un marble cake ou un roulé revisité. Petit tour des différences :
- Marble cake (gâteau marbré) : deux pâtes (pour l’exemple, vanille et chocolat) sont légèrement mélangées pour créer un effet marbré ou “zébré” lorsque l’on découpe le gâteau (Wikipédia).
- Gâteau roulé : une seule pâte (la génoise) est enroulée autour d’une garniture, créant une spirale visible en coupe (Wikipédia).
Votre gâteau correspond plutôt à cette dernière définition, notamment avec ce motif bien défini en spirale.
Histoire et popularité
- Le marble cake trouve ses origines en Allemagne du début XIXᵉ siècle, souvent réalisé à base de genoise colorée d’un tiers en chocolat. Introduit aux États-Unis peu avant la guerre civile (Wikipédia).
- Le gâteau roulé (Swiss roll) apparaissait déjà dans la presse américaine dès 1852 (sous le nom “jelly cake”), puis dans les livres de cuisine vers 1872 (Wikipédia).
Une recette inspirée : Swiss Roll au chocolat et vanille
Voici une version délicieuse à essayer :
Ingrédients :
- Pour la génoise roulée : farine, œufs, sucre, vanille.
- Garniture : ganache au chocolat, confiture ou crème selon la préférence.
- Assemblage : étaler la génoise, garnir, rouler tiède dans un torchon propre, laisser refroidir, puis déglacer avec un glaçage au chocolat ou saupoudrer de sucre glace.
