Le citron, on le connaît pour relever nos plats et désodoriser nos planches à découper. Mais côté cuisson, il peut aussi faire des merveilles. Ajouté à l’eau bouillante de vos œufs, il apporte trois bénéfices qui transforment l’expérience :
Un épluchage facile, même pour les œufs très frais
Le cauchemar des œufs durs, c’est de devoir se battre avec la coquille. Surtout avec les œufs très frais, où la membrane colle au blanc comme une seconde peau. L’acidité du citron agit sur cette membrane , rendant l’épluchage bien plus facile… sans abîmer le blanc.
