Moins de coquilles fissurées
On a toutes vécu ce moment : vous plongez vos œufs dans l’eau, et paf, une coquille se fend, laissant s’échapper un peu de blanc. Le citron aide ici aussi. En rendant la coquille légèrement plus souple , il réduit les risques de fissures dues aux chocs thermiques.
Une coquille plus propre, plus nette
Si vous utilisez des œufs fermiers ou bio, vous avez peut-être remarqué qu’ils sont parfois un peu « bruts », avec des taches ou un aspect calcaire. L’acidité naturelle du citron agit comme un nettoyant doux pendant la cuisson, laissant les coquilles visiblement plus propres et plus jolies à présenter.
Mode d’emploi : comment faire cuire vos œufs au citron
Voici la marche à suivre pour adopter cette astuce au quotidien :
Ingrédients :
- Autant d’œufs que vous souhaitez cuire
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ou quelques rondelles de citron frais
- De l’eau
