Le fait maison est toujours meilleur — de la focaccia dorée au pain pita moelleux, en passant par les tortillas et le naan au fromage tout juste sorti du four.

Déposez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Préparez le moule :
Huilez une plaque de cuisson ou un plat de 23 x 33 cm avec de l’huile d’olive. Transférez la pâte et étalez-la délicatement dans le moule.
6. Deuxième levée :
Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant 20 à 30 minutes. Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 6).
7. Formez des alvéoles :
Du bout des doigts, formez de petites alvéoles sur toute la surface de la pâte. Arrosez généreusement d’huile d’olive et parsemez de gros sel et, si vous le souhaitez, de garnitures (comme du romarin ou des tomates cerises).
8. Cuisson :
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez refroidir et servez :
Laissez tiédir sur une grille. Tranchez et dégustez en accompagnement, en base de sandwich ou en en-cas !