Conseils et variantes :
• Pour une texture plus moelleuse, laissez lever plus longtemps et plus lentement (réfrigérez toute la nuit).
• Ajoutez de l’ail, des olives, des tomates séchées ou du fromage râpé pour plus de saveur.
• Badigeonnez d’huile d’olive juste après la cuisson pour une finition brillante et onctueuse.
2. 🫓 Tortillas de farine maison
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage,
½ c. à thé de sel,
¾ c. à thé de poudre à pâte,
3 c. à soupe d’huile, de saindoux ou de beurre ramolli,
¾ tasse d’eau tiède (en ajouter un peu plus au besoin).
Instructions :
1. Mélanger les ingrédients secs :
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
2. Ajouter de la matière grasse :
Ajouter de l’huile ou du beurre, puis incorporer à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable.
3. Ajouter l’eau :
Verser l’eau tiède progressivement tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Pétrir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Laisser reposer la pâte :
Couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 20 à 30 minutes. (Cela rendra les tortillas plus faciles à rouler et plus moelleuses à la cuisson.)
5. Façonner les tortillas :
Diviser la pâte en 8 boules égales. Étaler chacune en un cercle fin (environ 7 à 8 pouces de large).
