Les plats de chou, notamment les soupes chaudes et consistantes, sont particulièrement appréciés pendant les mois les plus froids. Pourtant, même ce compagnon de cuisine fiable a ses limites.
Quand le chou n’est peut-être pas le meilleur choix
1. Personnes souffrant de problèmes de thyroïde
Imaginez la thyroïde comme le conducteur interne de votre corps, guidant les processus essentiels. Le chou contient un composé appelé goitrine, qui peut perturber cet équilibre délicat en contribuant à l’hypertrophie de la glande thyroïde.
Si vous souffrez de problèmes de thyroïde, notamment de goitre, consommez le chou avec précaution. Vous souhaitez en consommer régulièrement ? Tremper les feuilles dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes et les hacher finement peut contribuer à réduire le taux de goitrine.
2. Personnes souffrant de sensibilités digestives
La richesse en fibres du chou en fait un excellent aliment pour stimuler le transit intestinal. Cependant, chez les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, comme le syndrome du côlon irritable ou une diarrhée persistante, il peut aggraver les symptômes et provoquer une gêne.