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Astuces pour choisir des ingrédients frais et de qualité pour les Croquettes aux Courgettes et Pommes de Terre
Choisir des courgettes
- Optez pour des courgettes fermes et brillantes, sans taches ou imperfections.
- Préférez des courgettes de petite à moyenne taille, car elles sont plus tendres.
- Vérifiez la couleur : une courgette de couleur vive est un bon signe de fraîcheur.
Choisir des pommes de terre
- Pour la meilleure texture, choisissez des pommes de terre à chair farineuse comme les variétés Bintje ou Russet.
- Évitez les pommes de terre qui présentent des germes ou des taches vertes, car elles sont amères.
- Les pommes de terre doivent être fermes au toucher, sans meurtrissures visibles.
Utiliser des œufs de qualité
- Préférez des œufs biologiques ou élevés en plein air pour un goût optimal.
- Vérifiez la date de péremption pour garantir la fraîcheur des œufs.
- Les coquilles doivent être propres et sans fissures.
Ingrédients nécessaires pour les Croquettes aux Courgettes et Pommes de Terre
