Rien de tel qu’un bon poulet en cocotte au citron et à l’orzo pour réunir toute la famille autour d’un plat à la fois simple, savoureux et réconfortant. Inspirée par la célèbre cheffe Nigella Lawson, cette recette marie le moelleux du poulet, l’acidité vive du citron et la texture tendre de l’orzo, une petite pâte en forme de riz qui absorbe magnifiquement les saveurs. Un vrai voyage culinaire vers la Méditerranée, sans quitter votre cuisine.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet entier découpé en morceaux (ou 4 cuisses entières)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 oignons moyens, émincés
3 gousses d’ail, hachées finement
2 citrons bio (zeste + jus)
250 g d’orzo (petites pâtes en forme de riz)
1,2 L de bouillon de volaille chaud
1 branche de romarin frais
2 feuilles de laurier
Sel et poivre noir du moulin
Parmesan fraîchement râpé (facultatif, pour le service)
Persil frais ciselé (pour la touche finale)
Ustensiles nécessaires
Une grande cocotte en fonte ou en acier épais avec couvercle
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une râpe fine pour le zeste de citron
Une cuillère en bois
Une louche
