Schiacciata de Pâques : la recette du gâteau au levain sucré typique de Pise et de Livourne

PRÉPARER LA
LEVURE FARINE 00
300 gr
LAIT TIÈDE
170 ml
DEERJERHEFE
14 G
POUR LA PREMIÈRE PÂTE
FARINE 00
400 gr
FARINE DE SUCRE CRISTALLISÉ 150 gr
HUILE
D’OLIVE EXTRA VIERGE 40 ml
OEUFS 3

POUR LA DEUXIÈME PÂTE FARINE 00
400 g
DE SUCRE
CRISTALLISÉ 150 g

D’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE 40 ml
de ROSOLIO
25 ml
de MASQUIN
25 ml
d’OEUFS
2
ARÔME POUR GÂTEAU
À L’ORANGE 1 filet