SPAGHETTI À LA SAUCE BOLOGNAISE À LA VIANDE HACHÉE ET AUX LÉGUMES

• 1 courgette (facultative)

• 500 g de purée de tomates ou tomates pelées concassées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour corriger l’acidité)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 feuille de laurier

• 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence

• Sel et poivre du moulin

Pour les pâtes

• 400 g de spaghetti

• Eau salée pour la cuisson

Ustensiles nécessaires

• Une grande casserole pour les pâtes

• Une sauteuse ou une grande poêle pour la sauce

• Une planche à découper

• Un couteau de cuisine

• Une râpe (pour les carottes si désiré)

• Une cuillère en bois

Étapes de préparation

1. Préparer les légumes

Éplucher l’oignon, les carottes et l’ail. Couper finement l’oignon et l’ail. Râper les carottes ou les couper en petits dés. Laver et couper la branche de céleri en petits morceaux. Si vous ajoutez une courgette, coupez-la également en petits dés.

2. Faire revenir les légumes

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faire revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement fondants.

3. Ajouter la viande hachée