SPAGHETTI À LA SAUCE BOLOGNAISE À LA VIANDE HACHÉE ET AUX LÉGUMES
Incorporer la viande hachée aux légumes. Cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée. Saler et poivrer.
4. Ajouter la tomate
Ajouter la purée de tomates, le concentré de tomate, la feuille de laurier, l’origan et le sucre si besoin. Bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir et bien s’imprégner des arômes. En fin de cuisson, retirer la feuille de laurier.
5. Cuire les spaghetti
Pendant que la sauce mijote, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Y faire cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet. Égoutter sans rincer.
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6. Mélanger ou servir séparément
Vous pouvez soit mélanger les spaghetti directement avec la sauce, soit les servir dans les assiettes avec la sauce par-dessus. Dans les deux cas, parsemer éventuellement de parmesan râpé ou de basilic frais au moment de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Pour un goût plus intense, laissez mijoter la sauce bolognaise à feu doux pendant une heure ou plus. Plus elle mijote, plus elle développe ses arômes.
Il est possible d’ajouter un petit verre de vin rouge sec après avoir fait revenir la viande pour une version plus authentique. Laisser évaporer avant d’ajouter la tomate.
