En Asie, on l’utilise depuis longtemps pour assouplir les morceaux de viande. Le principe est simple : on saupoudre légèrement les lamelles de viande crue de bicarbonate de soude, on laisse agir une petite demi-heure, puis on rince bien. Résultat ? Une texture transformée, plus tendre, plus moelleuse, sans rien changer au goût.
Une recette facile pour se régaler à coup sûr
Pour illustrer cette astuce, voici une recette savoureuse et facile à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Il vous faut :
