Whoopie Pies à la Citrouille

  • 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

    • Pour la garniture au fromage à la crème :

    • 115 g de fromage à la crème (cream cheese), ramolli
    • 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
    • 1 1/2 tasse de sucre glace
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • Une pincée de cannelle (facultatif)

    Instructions :

    1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
    2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille et le sel.
    3. Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre en poudre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
    4. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et la purée de citrouille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
    5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
    6. Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques, en les espaçant d’environ 5 cm.